Vega / vegan topic 2019-2020

[IreneM 524]

Ik koop ook wel eens een groentesoeppakket van de AH, maar daar zit ook runderbouillon in. 🤦‍♀️

[happy211 522]

Ik vind de nieuwe vegetarische groentesoep van unox zo vies, ik blijf gewoon de oude kopen en geef de balletjes dan wel aan mijn vriend. Goed dat ze een vega-variant van de soepballetjes ontwikkelen, maar ik vind ze echt niet lekker en die smaak trekt in de hele soep. Erg jammer.

[Evee 5904]

Ik vind de meeste vega(n) soepen erg saai van smaak. Alsof geen vlees en melk gelijk geen smaak zou moeten betekenen. Daarom maak ik meestal of zelf soep, of voeg ik aan gekochte soep nog wat toe. De biologische tomatensoep van de AH bijvoorbeeld, die smaakt gewoon naar saaie tomatensaus 😂. Alsof je een kom pastasaus naar binnen werkt. 

[Floppyears 323]

Vandaag zag ik bij de hema vegan hotdogs, dus die moest ik even proberen. Ik vond ze niet vies, maar ook niet echt heel lekker. Hebben jullie ze al eens geprobeerd?

Nu staat er een hele simpele vegan erwtensoep op het vuur, had ik echt zin in met dit weer.

[happy211 522]

De vega rookworst van tival en valess zijn allebei best lekker, die gooi ik altijd door de erwtensoep 😉

[Floppyears 323]

8 uur geleden zei happy211:

De vega rookworst van tival en valess zijn allebei best lekker, die gooi ik altijd door de erwtensoep 😉

Klinkt goed. Ik was lui en heb er gewoon vloeibare rook door gedaan voor het smaakje

[happy211 522]

1 uur geleden zei Floppyears:

Klinkt goed. Ik was lui en heb er gewoon vloeibare rook door gedaan voor het smaakje

Dat ken ik niet, wat is dat voor iets?

[Evee 5904]

11 uur geleden zei happy211:

De vega rookworst van tival en valess zijn allebei best lekker, die gooi ik altijd door de erwtensoep 😉

 

Volgens mij zit in beide wel melk, en daar kan ik nou net niet tegen. Helaas dus geen oplossing voor mij. 

 

Het vloeibare rook-aroma moest ik ook even googlen. Dat ga ik eens proberen, ik zag dat het het alleen water, rook(condens) en soms azijn bevat. Nooit gebruikt. 

[Floppyears 323]

Inderdaad, gecondenseerde rook. Ik vind het zelf wel lekker soms om aan een recept toe te voegen. Zeker in de winter. Maar je hebt maar heel weinig nodig omdat het enorm overheersend is. 

Ik weet niet of je een Ekoplaza in de buurt hebt? Die hebben vaak wel vegan varianten op rookworst in huis. 

[Evee 5904]

1 uur geleden zei Floppyears:

Inderdaad, gecondenseerde rook. Ik vind het zelf wel lekker soms om aan een recept toe te voegen. Zeker in de winter. Maar je hebt maar heel weinig nodig omdat het enorm overheersend is. 

Ik weet niet of je een Ekoplaza in de buurt hebt? Die hebben vaak wel vegan varianten op rookworst in huis. 

Nee geen ekoplaza hier in de buurt, in Goes zit de bio drome, in Middelburg een niet-keten bio winkel (broeder Ludovicus) die ook veel vegan producten heeft. En ik bestel wekelijks bij een online-biowinkel hier uit de buurt, hun assortiment overlapt ook wel veel met de winkel in Middelburg (beide dezelfde lokale leveranciers vermoed ik 😉 ). 

Maar die hebben allemaal voor zo ver ik weet geen vegan rookworst. De rookworst van AH eigen merk is wel vegan (niet bio), maar niet zo lekker helaas. 

 

23 uur geleden zei Floppyears:

Vandaag zag ik bij de hema vegan hotdogs, dus die moest ik even proberen. Ik vond ze niet vies, maar ook niet echt heel lekker. Hebben jullie ze al eens geprobeerd?

 

Nee, nog niet getest. In Middelburg hadden ze hem helaas niet, en verder ben ik nog niet bij een Hema geweest ergens. Ik heb die van ikea wel eens op, maar die vond ik naar soep smaken 😂

[Bammyflurry 868]

Ik hoor vaak dat vegetariërs die eerder vlees wel lekker vonden, op zoek gaan naar iets wat lijkt op echte rookworst, hamburger, hotdog enz. Ik denk ook dat veel producenten van vegetarische producten zoeken naar iets wat bijna niet te onderscheiden is van vlees. Dat zie je bv ook bij de vegetarische bitterbal. Die is pas goed als hij niet van echt te onderscheiden is qua smaak en structuur.

Voor mij moet iets juist niet naar vlees smaken. Pas geleden at mijn man saté. Voor mij was er vegetarische saté. Lief bedoeld, maar ik vond de vlezige structuur in mijn mond vreselijk! Het was net echt vlees brrr...

Wat veel mensen hebben met slakken, maden, sprinkhanen, mosselen enz (prima eten misschien, maar nee, alleen al het idee om het in je mond te hebben...) dat heb ik met vlees. Gehaktballen, hamburgers, worstjes...brrr. Aan mij niet besteed, ook niet vegetarisch... Hoe is dat bij jullie?
 

[Evee 5904]

Ik hield zelfs toen ik nog wel vlees at niet van veel soorten. Biefstuk bijvoorbeeld heb je mij nooit blij mee gemaakt. Dat zoek ik ook dus totaal niet in een vervanger. Die vlezige structuur hoeft voor mij totaal niet.  Het hoeft ook niet precies als het vlees dat je vervangt te smaken, maar ik vind dat als ik een vleesvervanger gebruik dat wel een smaakmaker mag zijn. Dus niet de smaak van droog witbrood, zoals sommige alternatieven hebben 😉  Of heel zout, daar hou ik ook niet van. Gewoon, lekker kruidig.

 

Eigenlijk gebruik ik niet veel vleesvervangers, 1 of 2 keer per week maar. Maar sommige traditionele gerechten vind ik toch wel lekker, en vlees speelt daar qua smaak wel een sterke rol in. Dan zoek je dus wel een vervanger die er een beetje in de buurt komt. Bijvoorbeeld bij stamppot. Als alternatief heb je dan dus als keuze vega(n) rookworsten, of vega(n) spekblokjes. Die laatste vind ik veel en veel te zout. Die eerste vind ik lastig te vinden en als je ze vind smaken ze heel weeïg.  Maar de "little willies" (niet vegan, zit ei in) vind ik daarbij wel een goed alternatief qua smaak, terwijl die helemaal niet op rookworst lijken qua smaak.  Laatst had ik van de bio-winkel gerookte tofu besteld, dat was ook goed te doen qua smaak en past er ook wel goed bij. Dus dat is zeker ook wel een goede optie (en ik realiseer mij nu dat die misschien wel op smaak gemaakt was met de vloeibare rook 😉 )

[happy211 522]

Ik gebruik ook vrijwel nooit vleesvervangers. Een voordeel van vegetarische gerechten vond ik juist dat ze goedkoper zijn ten opzichte van vleesgerechten. Maar inderdaad, een vega-rookworst bij stamppot of in de erwtensoep is wel lekker. 

 

Ik denk dat ze het vooral zoveel mogelijk op vlees willen laten lijken om het aantrekkelijker te maken voor de flexitariërs, mensen die niet vegetariër of veganist zijn, maar gewoon 1 of 2 keer per week een vega-dag doen door hun portie vlees te vervangen. 

[Floppyears 323]

Ik heb mazzel dat in mijn stad heel veel opties zijn.

Ik eet niet vaak vleesvervangers, maar ik wil altijd alles uitproberen zodra ik zie dat ik ertegen kan.😁

[Evee 5904]

De vorm van vega-producten maakt mij echt niet uit trouwens. Van mij hoeft het niet op de vlees-vormen te lijken. Of iets nou vega hamburger heet of groenten-rondje, diervrij-driehoekje vega-vierkantje of wat dan ook. Dan zouden vierkantjes denk ik nog het meest efficient zijn qua verpakking ook zou je denken.

Eigenlijk vind ik vaak dingen die je in blokjes / stukjes kan snijden of al in kleine vorm komen nog het fijnst, ik vind van de standaard vleesvervangers de porties eigenlijk best groot (vaak 100 gram of nog meer).  Tofu of tempeh koop ik altijd in een blok, snijd en marineer ik zelf en daar haal ik echt heel wat porties uit. Zo een blok is wat, 350 gram ofzo? Daar maak ik zeker wel 8-10 porties van.

 

Edit: ik bedenk mij net, hebben jullie wel eens dat je bij iemand gaat gourmetten of bbq-en ofzo en dat ze dan heel lief rekening met je houden.... Maar echt 5 vleesvervangers of nog meer voor je gekocht hebben 😂 Verschrikkelijk zo veel, dat vult zo enorm haha. Dan heb ik liever een lekkere salade of wat geroosterde groenten en maar één vleesvervanger ipv 5. 😂

[happy211 522]

1 uur geleden zei Evee:

Edit: ik bedenk mij net, hebben jullie wel eens dat je bij iemand gaat gourmetten of bbq-en ofzo en dat ze dan heel lief rekening met je houden.... Maar echt 5 vleesvervangers of nog meer voor je gekocht hebben 😂 Verschrikkelijk zo veel, dat vult zo enorm haha. Dan heb ik liever een lekkere salade of wat geroosterde groenten en maar één vleesvervanger ipv 5. 😂

Ik bied vaak aan om zelf wat te halen, omdat ik toch vaak de enige ben die er van eet. En meestal eet ik vooral stokbrood en groente 😅

[Marjoleink 1686]

Kun je tofu dan invriezen @Evee? En als het gemarineerd is?

 

[Evee 5904]

Ja dat kun je invriezen, ook als het gemarineerd is. Ik laat het uitlekken, snij het in blokjes marineer het, laat het een tijdje intrekken in de koelkast en dan vries ik het in porties in. Ik gebruik het meestal bij wokgerechten, dus dan doe ik de blokjes gewoon direct uit de vriezer in de pan. 

[Renske34 261]

Ik ben sinds kort heel erg fan van de vegetarische ovenkroketjes van de lidl. Ik vind ze echt op normale kroketten lijken, heerlijk! En niet zo absurd duur als die van mora. 

[Jamesthebunnybutler 321]

2 uur geleden zei Evee:

Ja dat kun je invriezen, ook als het gemarineerd is. Ik laat het uitlekken, snij het in blokjes marineer het, laat het een tijdje intrekken in de koelkast en dan vries ik het in porties in. Ik gebruik het meestal bij wokgerechten, dus dan doe ik de blokjes gewoon direct uit de vriezer in de pan. 

Ja, kan zeker! Ik vind het wel minder worden, de structuur verandert er nogal van. Als je het door een gerecht doet is het overigens prima!

[IreneM 524]

Ik vries het juist eerst in zodat de structuur beter wordt. Zonder het in te vriezen vind ik het niet lekker. 😅

[Jamesthebunnybutler 321]

Haha, grappig hoe verschillend de smaak van mensen kan zijn he? 

[Evee 5904]

Ik vind het ook lekkerder als het ingevroren is geweest 😂

[happy211 522]

Een vriendin van mij vroor het vaak juist in voor het marineren, zodat er nog meer vocht uitkomt. Ik eet het zelf niet echt vaak, maar ik vind de stevigere structuur wel lekkerder inderdaad.

[Rifca 323]

Vraagje voor de vegan (kenners) onder ons:

 

Hoe maken jullie je lasagne?

 

Ik ben vegetariër en enorm fan van lasagne, en heb dus een lekker vega recept met veel groente, maar... er gaat melk in de saus en een flinke laag kaas bovenop. Mijn nieuwe lief is vegan dus iemand een idee hoe ik m’n recept kan veganiseren? ☺️

 

Andere vegan (rijst of pasta) recepten zijn trouwens ook best welkom - het is best nog een stap vanaf vega...